RESERVA

la nostra

carta

Elaborem la carta de Cal Pere del Maset amb productes frescos i de temporada

per compartir

  • Pernil ibèric de gla Gran Reserva 26,40 €
  • Anxoves del Cantàbric 19,80 €
  • Salmó curat i fumat al moment amb salsa tàrtara 18,00 €
  • Fetge de rap en escabetx 12,10 €
  • Foie d'ànec mi-cuit a l'oporto 22 €
  • Cargols a la llauna 18,70 €
  • Croquetes de lluç i rap 10,50 €
  • Croquetes de pollastre rostit 9,50 €
  • Croquetes de pernil ibèric 2,40 €/u

és temps de VERDURES

  • Carxofes a la brasa 10,45 €
  • Carxofes arrebossades 13,20 €
  • Carxofes farcides de ceps i foie 19,80 €
  • Carxofes amb cloïsses 33,00 €
  • Pèsols del Maresme saltejats o ofegats amb butifarra negra 27,50 €
  • Faves a la catalana 17,60 €

...i de tòfona negra

  • Biquina de brie amb tòfona 16,50 €
  • Tagliollini amb tòfona 30 €
  • Parmantier de patata, ou ferrat, foie I tòfona 33 €
  • Canelons de Gall del Penedès, crema de foie i tòfona 33,00 €

els entrants

  • Amanida de favetes i pernil al perfum de menta 12,75 €
  • Amanida de cigronets de l’Anoia, alvocat, tomàquet i pebrot 14,30 €
  • La nostra ensaladilla russa amb encurtits i llagostins 16,50 €
  • Carpaccio de peu de porc i cap i pota amb vinagreta de pinyons 14,30 €
  • Carpaccio de bacallà amb coulis de tomàquet 18,15 €
  • Escudella barrejada 10,45 €
  • Sopa de peix 12,75 €

pastes i arrossos

  • Canelons de rostit 14,30 €
  • Canelons de Gall del Penedès amb crema de foie 20,35 €
  • Macarrons del Cardenal 13,20 €
  • Arròs cremós amb calamar i espardenyes 27,50 €

marisc

  • Cloïsses gallegues a la planxa 33,00 €
  • Escamarlanets saltejats amb ceba confitada 26,40 €
  • Llagostins de St. Carles a la planxa 26,40 €
  • Gamba vermella de Vilanova a la planxa S/M
  • Escamarlans a la planxa S/M

peixos

  • Calamar de potera saltejat amb ceba, tomàquet i pinyons 19,80 €
  • Calamars farcits a la catalana 24,20 €
  • Kokotxes de lluç al pilpil o arrebossades 27,50 €
  • Llenguado a la planxa o a la brasa 27,50 €
  • Tronc de lluç a l’estil d’orio 25,30 €
  • Fricandó de rap amb cloïsses 27,50 €
  • Peça de peix de la Llotja que varia segons el mercat (mín. 2 Pax) S/M

carns

  • Costelletes i mitjanes de cabrit a la brasa 18,15 €
  • Costelles i mitjanes de xai a la brasa 14,50 €
  • Galtes de porc a la brasa 13,75 €
  • Cuixa de cabrit a la brasa 25,30 €
  • Espatlla de cabrit al forn 30,80 €
  • ¼ de Xai lletó al forn (2 persones) 52 €
  • Porquet ibèric cruixent amb chutney de fruita 27,50 €
  • Anagueta rostida amb peres 19,80 €
  • Gall del Penedès rostit amb prunes i pinyons 19,80 €
  • Cua de bou estofada al vi negre 15,40 €
  • Mandonguilles de porc ral amb bolets 15,40 €
  • Tripa amb cap i pota 14,30 €
  • Vedella rostida amb bolets 15,40 €
  • Peus de porc amb prunes 14,30 €

vedella rosada de girona

De raça Bruna dels Pirineus, és una carn de color rosat, amb un greix blanc i d’una qualitat i tendresa excepcional.

  • Entrecot (350g) 18,70 €
  • Steak tàrtar de vedella 26,40 €

Rubia Gallega

Destaca per la seva tendresa, melositat i un gust intens. De color cirera i greix
mantegós. Madurada entre 30 i 60 dies.

  • Filet (200g) 23,10 €
  • Filet amb foie i salsa de tòfones 28,60 €
  • “Tomahawk” (mín. 2 persones) 1Kg 62 €
  • Chateaubriand (mín. 2 persones) 48 €

longfields d'irlanda

Carn amb el certificat de sostenibilitat d’Irlanda (Origen Green Ireland). De races majoritàriament d’Angus i Hereford, tenen un gust intens gràcies i a la infiltració de greix. Els hi donem una maduració d’uns 30 dies.

  • Llom alt (400g) 29,70 €

postres

  • Amanida de fruites naturals amb xarrup de Mandarina 6,60 €
  • Pastís tebi de 3 formatges 6,60 €
  • Sacher amb melmelada de préssec 6,60 €
  • Raviolis de mango i plàtan amb gelat de maracuià 6,60 €
  • Croquetes de xocolata amb coulis amarg de taronja 6,60 €
  • Torradeta caramel·litzada amb gelat de crema 6,60 €
  • Catànies de Vilafranca 6,60 €
  • Crema catalana 6,60 €
  • Trufes de xocolata negra glaçades 6,60 €
  • Mel i mató 6,60 €
  • Tiramisú fet a casa 6,60 €
  • Fresons amb nata o moscatell 6,60 €
  • Suc de taronja natural o amb gelat de vainilla 6,60 €
  • Assortit de formatges 8,00 €

GElats i xarrups

  • Gelats fets a casa 6,60 €

Vainilla, xocolata, nous caramel·litzades, torró i iogurt

  • Xarrups fets a casa 6,60 €

Llimona, mandarina, fruita de la passió

vins dolços a copes

  • Caligo vi de boira DG Viticultors 8,50 €
  • Dolç Adrià Albet i Noya 6,50 €
  • Noctiluca (Màlaga) 7,50 €
  • PX 1990 Toro Albalá 8,50 €
  • Tokaji Disznoko 5 Put 9,00 €
  • Malvasia Victoria Torres (Canàries) 65,00 €/ampolla